【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者:簾内店長 お昼は御予約も多く、忙しいながらも しっかりと仕込みもしながらの営業でした。 夜もウェイティングが20組様以上あり、 ピーク帯は慌ただしい営業でした。 新メニューが始まってから忙しい営業が続き、 だいぶ新メニューにも慣れてきました。 これからさらに忙しい営業が増えていくと思うので、 提供スピード、再現性等も しっかりと意識していきたいと思います。