【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：小竿
昨日は３８名様のご予約を頂いており、
その他にも４組様ほどご予約を頂いていたため、
１７時３０分頃には満席になり、
どのポジションも慌ただしくなりました。
普段より大きい宴会でしたので、連携がうまく取れず、
課題の多く残る営業となってしまいました。
宴会の進め方だったり、効率のいいご提供方法、
先の営業を予想した仕込みを
もっとしっかり考え直す必要があると感じました。