【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：遠藤
ご予約とご来店が重なりキッチンも
ホールも慌ただしくなりました。
新人の樹君には、
ホールのフリーを担当してもらいました。
まだまだ慣れてはいないようでしたが、
教えたことに対しての返事は
今の新人さんの中でも特に良いと感じました。
今後は、キッチンなども
積極的にやってもらいたいと思います。
本日は、人数が少なかったですが、
お座敷の担当の人は、隙を見て洗い場を回すことや、
洗い場に来た人は、下げ物もついでに行うなど、
個々でやらなければならないことを
皆さん明確にしていたように見えたので
人数が少ない中でも、売上目標も達成し、
オーダーがご請求になることもなく
円滑に営業することが出来たと思います。
本日の営業のような日を継続させていくためには、
日頃の私の姿勢であったり
リーダー陣の働き方がとても大切だと感じました。