【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：遠藤

今日は、17時18時台に大熊さんに
肉場に入ってもらいました。
まだ初めて間もないですが、
肉場はコツさえ掴めば簡単に
習得できるポジションですので、
ホール業務を覚えつつ肉場にも
積極的に入ってもらいたいと思います。
肉場がある程度出来るようになれば
野菜場にも徐々に入って来れるので、
営業全体の流れを
よりつかみやすくなると思います。
毎年夏が終わると12月まであっという間なので
全員の技術の底上げをしていかないと
今のままのお店では冬にしかっりと
成績を残せないと思います。
ですので夏の間に出来るだけ全員が
スキルアップできるような
営業にしていかないといけないと感じました。