【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者:遠藤

お座敷は叔明さんと晴菜さんで
回してもらいました。
23時前には閉め作業まで全て
終わらせてくれていたので
ホールのメンバーは、
ホールに専念することが出来ました。
キッチンでは周志君に野菜場を
担当してもらいました。
店の状況に合わせた閉め作業の
入り方などを意識してもらいました。
教えたことをすぐに
吸収してくれるスタッフなので
今日の閉めもほぼ完璧に近く終われたので、
今後後輩が出来た時に
正しいやり方を
受け継いでいって欲しいと思います。