【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：吉川

本日は、どのポジションもかなり忙しくなりました。
さらに追い打ちをかけるように
大人数のご予約なども重なったので
終始慌ただしい営業でした。
人数は少なかったものの、
中堅スタッフ以上だったので
なんとか回すことが出来ました。

だんだんと冷えてきて、
遅い時間帯のご来店も増えてきたので、
来月に備えてどのポジションも意識して
営業していきたいと思います。

たまり醤油と黒糖の「すきやき風だし」すきしゃぶは、
温野菜流の“すき焼き”。
ほどよい甘さのだしと玉子がからみ、
肉の旨みを引き出します。
卵はお1人様につき1個お付けいたします。