【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者:遠藤
冬のこの時期は回転率を 特に考えないといけないので、 予約の取り方で今後の課題となる1日でした。 営業自体も19時頃から宴会が 4つ程重なったので、 キッチンは特に忙しくなり、 ホールもその時間帯の新規が忙しかったようです。