【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：簾内店長
２０時まで満席になることはなく、
落ち着いた営業でしたが、
宴会が始まると同時に御来店も多くあり、
２０時前後は本当に忙しい営業でした。
忙しいところから落ち着くと、
気が抜けるところが多々見られるので、
そこをしっかりと注意していきたいと思います。
また、本日お客様に白ワインをかけてしまう
というアクシデントがありました。
スタッフからすぐに報告を受け、対応したおかげか、
お客様自身はそこまで気にしていなかったらしく、
そこまでしてくれなくてもいいよ
といった感じで、また来るよと言って頂けました。
ホスピタリティで必要な３Sにもあるように、
スピードは大事だなと痛感しました。
まずは何事も報告する仕組みもそうですし、
そこからの自分の対応も考えていきたいと思います。