【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：小竿

　新人のゆみさんにはホールの
　フリーで働いてもらいました。
　あまり恥ずかしがらずに大きな声で
　呼び込みをしていて、
　好印象を受けました。
　また中堅スタッフの祐介君には、
　拓海君指導のもとドリ場に挑戦してもらい、
　オーダーのこなし方は
　キッチンで慣れているので、
　ドリンクやデザートの作り方さえ覚えれ
　出来ればすぐに回す事が出来ると思います。
さらに研修上がりの弘大君にも肉場に入ってもらい、各ポジション指導者と挑戦者を配置する事ができ、無駄な時間を過ごす事のない営業にする事が出来ました。