【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：丸山
素明君も野菜場を拓海さんに教わりながら
オーダーをこなしていました。
少しだけホールに出ている場面もあり
温野菜やスタッフにもだいぶ慣れてきたようで、
鍋まで一人で回している場面もあり、
成長を感じられました。
また、祐介君にはドリ場を担当してもらいました。
カクテルやデザートに戸惑う場面も
少しありましたが、問題なく回せていました。
自分は、少しはデシャップの作業に慣れ、
以前よりうまく回せるようになったと思います。
しかしここでとどまらず、
すべての卓のお客様とオーダーを把握し、
どこのお客様が何を求めているかをもっと考えられるように
ホールのフリーの作業能力を高めていきたいです。