【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：丸山

早い時間は、暑さもあってか、
ご来店がすくなく、余裕で回すことが出来ましたが、
21時前に、ご来店が重なり、ほぼ満席になり、
どのポジションもとても忙しくなりました。
七海さんは久々のフリーだったようですが、
問題なく営業できました。
お座敷も、萌さんに沙羅さんを率いてもらい、
大分先輩としての動きが
出来てきているように感じました。
今後も、お店の中核を担えるスタッフと
なれるように指導していきたいです。
キッチンとホールが隔絶されたものではなく、
シームレスに営業できるよう、
今後もキッチンのスタッフには、
ホールの事を、ホールのスタッフにはキッチンの事を
意識するよう指導していきたいです。

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