【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：丸山

本日ピーク帯が重なり、
ホールは忙しい営業でした。
そんな中でも、高校生2人と
うまく回すことが出来たので、
とてもうれしい営業でした。
乃葵さんあすかさんは、
王子店での歴が長く、
とても仕事はできるのですが、
王子店と赤羽店の違いがあり、
コミュニケーションが少ない傾向にあります。
今後は、ドリ場やホールのフリーの
トップなどを経験させ、様々なポジションと
コミュニケーションを取りながら
営業していってほしいです。
若葉さんは、久しぶりのフリーながら、
ほぼ完ぺきにこなしてくれました。
ただ、ほとんど1人で回していたので、
鍋出汁灰汁取り交換が若干
疎かになっていた部分がありました。
しかし、若葉さん自身でそのことを
把握できていたので、あとは動けるように
経験を積むだけだと感じました。

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