【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：井戸

本日は、19時台をピークに
尻上がりに忙しくなった営業でした。
21時からの12名宴会をはじめとする
ご予約が3，4件あった為、
お座敷が特に慌ただしくなりました。
それでも、七海さんと晴菜さんが
上手くこなしてくれ、
ほとんどのお客様を
きっちり2時間で回してくれたので、
閉め作業をスムーズに進めることが出来ました。
宴会に関しては、追加のオーダーがとても多く、
キッチンの和希くんと周志君が
棚卸と閉め作業とを並行してこなしてくれました。
ホールは、2時間で
回転できないケースが多かったので、
これからの忙しい営業に備え、
日々練習していこうと思いました。