【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：吉川

肉場の由哉君は、
忙しい営業でスピードを意識すると
盛り付けの質がとても低く
なってしまうようでした。
しかし、普段からメモなどは
しっかり取っているので、
土日の営業にも積極的に入ってもらい、
経験を積んでもらえたら
確実に成長するスタッフであると思います。
最近の土日の営業は、
12月のような忙しさなので
新人の子達には今のうちに
忙しさに慣れていって欲しいです。

手火山式本枯節の「極みだし」鰹の旨みと香味を凝縮した
「手火山式本枯節」が素材の味を引き立てます。