【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：丸山

早い時間からご来店があり、
遅い時間までご来店が続いた為、
売上を伸ばすことができました。
日菜子さんは、3回目くらいのドリ場でしたが、
元々吸収力の高いスタッフという事もあり
ほとんどヘルプもせずに営業できました。
あとは、場数と頭を使い
効率化していくことを教えていこうと思います。
若葉さんには、いずれデシャップを
やってもらおうと考えていて、
本日望んだわけではないですが、
自分が洗い場に入っている時間
大熊さんをフリーとし
デシャップを担当してもらいました。
洗い場や肉場から見ていたのですが、
指示だしもスムーズでご来店の対応や
レスティの使い方、ウェイティングまで教え、
ウェイティングのお客様に
お電話までしてもらいました。
自分が卒業するまでにデシャップを回せるように
しっかり指導してきたいです。

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