次なるブームは、“山椒”!?　“紀州山椒塩香る豚のたんしゃぶ”　～甘たまねぎと爽やかな香りの紀州ぶどう山椒を堪能～

こんにちは。
しゃぶしゃぶ温菜赤羽店です。

寒さ厳しい日々が続きますが、
体調は崩されていないでしょうか。
年末年始も過ぎ、温野菜から期間限定の
新メニューをご紹介いたします。

正月太りも冷え性も解消する鍋!?
2018年1月18日（木）から、
甘いたまねぎと爽やかな香りの紀州山椒を堪能できる
「紀州山椒塩香る豚のたんしゃぶ食べ放題コース」
の販売を期間限定で実施いたします。

■正月太りも冷え性にも効果あり？！
次なるブームは「山椒」？！
山椒には、発汗作用や胃腸の働きを整えたりする
効果があると言われており、お正月に食べ過ぎてしまった…。
本格的に寒くなるこの時期にはもってこいの食材です。
更に、美容やダイエットにも
うれしい効果が期待できると言われています。
山椒独特の香りはゲランオール、シトラスなどの
柑橘系の成分も入っており、
リラックス効果も期待できるといわれております。
これから更に冷えるこの時期に是非召し上がっていただき
身体の中からキレイに元気になっていただきたいと思います。

■日本国内最大産地の和歌山県産“紀州ぶどう山椒”を使用
生産量が年間500トンを超え、日本一を誇る和歌山県の山椒。
その中でも紀州ぶどう山椒は粒が大きく、果皮の厚みがあり、
ほのかに柑橘系の上品な香りがするのが特徴です。
一部地域ではみどりのダイヤとも言われているようです。

特長①：“和牛だし”と甘たまねぎだけでも美味しいスープに
牛テールとセロリ、人参等の香味野菜をじっくり透き通った
お出汁になるようにコトコト煮込んだ旨みたっぷりの
テールスープに和牛と国産丸大豆しょうゆを加え
まろやかな味わいに仕上げました。
通常より糖度が高い甘いたまねぎを入れることによって
スープに甘みが馴染み、一層旨みが増します。

特長②：さっと“しゃぶしゃぶ”してたまねぎをたっぷり巻いて
たまねぎの甘い香りが立ち、火が通ってきたら、
たんしゃぶの両面が白くなる程度にしゃぶしゃぶして
たまねぎをたっぷり巻いて、お召し上がりください。
スープに十分旨みがあるため、つけダレはなく、
お好みで山椒塩を振ってお召し上がりいただく形を
お勧めしております。

特長③：かつお節が躍る澄んだ黄金だしで〆る京風きしめん
透き通るような雑味のないすっきり上品なだしをきしめんにかけ、
甘めに煮たおあげとかつお節をのせてお召し上がりいただきます。
最後にかつお節をかけることによって香りが立ち、
風味豊かなまるで高級料亭のような上品な逸品へと昇華します。
おあげは、しっとりと甘く味付けされたおあげは
深みのある出し汁とのバランスが絶妙でおだしの味を引き立てます。