【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：簾内店長
弘大君に、翼君指導のもと、
キッチンを担当してもらいました。
閉め作業も最後まで行ってもらいました。
どの作業もとても丁寧にやってくれているので、
あとは時間を気に出来れば素晴らしいと思います。
本日の営業で感じた課題点としては、
新規が何組も重なり、あるポジションはとても忙しく、
かと思えば、違うポジションのメンバーが
手持ちぶさたにしている姿を多々見かけました。
自分を含め、うまくフォローできていなかったこと、
また新規が重なって忙しくなるポジションは決まっているので、
他のポジションの人はどう行動したらいいのか、
また指示を出す側も、次に何をしてほしいのか
常に情報共有できるようにしたいと思います。