【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：丸山
どのお客様も早めに帰られたため、
ウェイティングを前倒しにしてお通しすることができ、
回転率の良い一日でした。
はじめは、致希君に肉場を担当してもらいましたが、
いきなり満席になりお肉のストックも十分ではなかったため、
龍平さんにバトンタッチしました。
その後は洗い場を担当してもらったのですが、
速度も上がり洗い物も綺麗だったので、
だいぶ板についてきたのではないかと感じました。
さくらさんもホールのフリーにだいぶ慣れ、
新規の流れやラストオーダーの把握などしっかりできていたので、
さらに発展的なことを教えていきたいです。

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