【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：井戸
台風の影響もあり、
一日を通して落ち着いた営業となりました。
ピーク帯もほとんどご来店がなく、
どのポジションも閉め作業に入りましたが、
21時半頃に続々とご来店がありました。
元子さんは龍平さんのもとで、
フリーを指導してもらっていました。
行動速度を上げることや、
サイセを綺麗にすること、
お客様と会話しお食事を
しっかり進めるテクニック教わっていました。
茉莉さんさくらさんのお座敷コンビも
だいぶ板についてきており、
先にお座敷を埋めたため、
満席な状況下でも一人で回し、
片方が下げ物など積極的に行っていました。

赤羽店内掘りごたつ8名