【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：丸山

お昼は落ち着いた営業で、昨日に引き続き
試食会をスムーズに進めることが出来ました。
夜営業では、ご予約がある程度入っており、
ご来店もあり、18時半頃満席になりました。
非常にキツイ営業で、その中でもホールの
さくらさんと晴菜さんは良く動いてくれました。
他のポジションに助けてもらいながらも、
何とか一日を終えることが出来ました。
最近大学一年生のスタッフが温野菜の中核を担ってきており、
実力もそれに付随してどんどんついていっていると感じています。
今後も、どんどんスキルアップして行ってほしいです。
それに伴い、自身を振り返り、何が出来ていないのかを
振り返る場も設けながら、今後も見守っていきたいです。
元子さんも、雰囲気が変わり、
最後はお座敷を一人で回してくれるなど、
着実にスキルアップしてきております。
もうすぐ大学生になるので、
後輩に指示を出していけるように今後も指導していきたいです。