【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：吉川

１９時半から２０時にかけて
ご予約やご来店が続いたので
どのポジションも忙しくなりました。
しかし、早い時間帯にどのポジションも
備えていたので問題なく回すことが出来ました。

千里君には洗い場を担当してもらいました。
だいぶ数もこなしてきて鍋を作るスピードや
洗い場を回すスピードが確実に上がっているので
冬に向けてさらに成長してほしいと思います。
致希くんは余裕をもってストックをしたり
鍋を作るなど周りを見て動けていたので
良かったと思います。
周志君もピーク帯でも野菜場を回せていました。
12月は本日のピーク帯のような状態が続くので、
今の時期からどのポジションも気を抜かずに
営業していきたいです。

北海道の恵み「釧路根昆布だし」昆布だしでさっと
しゃぶしゃぶすることでお肉本来の旨みを逃さず、
お召し上がりいただけます。※ポン酢やごまだれで!!