【しゃぶしゃぶ温野菜】筆者：大熊

樹さんは健亮さんから
野菜場の基本を教わっていました。
今後は野菜場に入ってもらう機会が
多くなると思うので、期待しています。
自分はデシャップを担当しました、
普段やらないポジションでしたので、
新規を相次いで、通してしまったので、
野菜場の致希さんと洗い場の千里君には
負担をかけてしまいました。
今後はもう少し周りをみて客通しが
出来るようにしていきたいです。

歯ざわりと香りが違う「あわびエリンギ」
歯ざわりと香りが特徴のあわびエリンギは、
薄切りスライスでお召し上がりください。
静岡県他